Gracias por la pregunta.

Las escuelas de hostelería de Málaga, a las que supongo se refiere, son las tres públicas: La Cónsula,  La Fonda y el CÍOMijas. Ésta última tenía la gestión privatizada hasta el pasado 19 de diciembre, pero ya se acabó. Es decir, son tres escuelas de gran prestigio a las que la Junta lleva más de tres años dejando morir de inanición. No se llevan a cabo los proyectos educativos con normalidad, existiendo clases suspendidas y falta de prácticas, porque el Gobierno andaluz no inyecta las cantidades necesarias. No se paga las nóminas a los profesores por la misma razón, llegando al extremo de que en dos de estas escuelas deben 9 ó 10 nóminas y en el CÍOMijas deben 19. El CÍOMijas está cerrada y ni siquiera pueden entrar los trabajadores y los restaurantes de las tres escuelas se encuentran cerrados. Se debe dinero a proveedores y la seguridad social de los trabajadores.

Por tanto son escuelas que la Junta está dejando morir por no aportar fondos, permitiendo con ello que los alumnos no se formen y pierdan la posibilidad de incorporarse al mundo laboral. La inserción era del 100%. 

Estas escuelas estaban en Empleo, después en Educación y ahora se las llevan de nuevo a Empleo. Todo este cambio administrativo en tres años, tampoco ayuda a su normal funcionamiento. 

En resumen, S. Díaz decidió parar los fondos debido al fraude detectado en las ayudas a la Formación con la idea de que a ella no le salpicase. Con tal decisión no ha resuelto el fraude, ni ha recuperado el dinero, pero sí ha dejado en la cuneta a las escuelas de formación, como estás tres escuelas.